Você sabia?
Você sabia que Andaluzia tem uma tradição
milenar no cultivo das vinhas e na elaboração de vinhos, que ostentam um grande
prestigio e fama em todo o mundo??!!
Os vinhos andaluzes são de uma estirpe de
vinhos antigos como os Portos, Madeiras, Marsalas, nascidos nos séculos XVI e
XVII no auge do comercio marítimo.
Mais de 70% dos vinhedos andaluzes
estão amparados por alguma das denominações de origem estabelecidas, Condado de Huelva, Jerez, Malaga, Manzanilla
– San Lucar de Barrameda, Moriles – Montilla e Sierras de Málaga. E 16 áreas geográficas com direito a serem classificadas como Vinos de La Tierra,
e Vinos de Calidad, um primeiro passo para denominação de origem.
A Gastronomia
Andaluzia possui uma rica
gastronomia, é muito variada com grandes diferenças entre o litoral e o
interior, a gastronomia andaluza forma parte da dieta mediterrânea, muito
vinculada ao uso do azeite de oliva, principal produto da sua agricultura.
Os frutos secos, peixes e frutos do mar, as saladas e sopas
frias de legumes e hortaliças, fazem parte da dieta do litoral.
Já no interior as carnes, com
seus presuntos ibéricos e seus embutidos, os cabritos e cordeiros, os potajes (ensopados) com lentilhas,
feijão branco, favas ou grão de bico, as migas
uma espécie de cuscuz, o rabo de
toro (rabada) e no capitulo das sobremesas, os doces com influencia Andalusí
feitos a base de mel, e amêndoas.
Iremos comentando sobre os
vinhos e a gastronomia de Andaluzia, dando receitas e a harmonização.
BREVEMENTE CURSO DE PAELLA E HARMONIZAÇÃO DE VINHOS NO CENTRO DE CULTURA FLAMENCA LA TABERNA
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